復帰しそう。
緊急事態宣言解除に伴い、職場復帰しそうです。
本来は4月中に復帰する予定でしたか、保育園の登園自粛により、育休を延長していました。
息子は生後9ヶ月となり、めまぐるしく成長する乳児期間を少しでも一緒にじっくり過ごせたのはありがたかったです。
常に家の中で遊んでいたので、日常がマンネリ化していましたが、保育園は刺激いっぱいで息子も一気に成長しそう。不安もありますが楽しみです。
私自身も、夫と二人きりで息子を見ていたので、保育園の先生方という新たなパートナーと一緒に子育てできるのが嬉しいです。
社会復帰、ブランクがあり不安もありますが、人と話せることが何よりも嬉しい。
育休、今までの“日常”から長く離れられたのは、自身にとって素晴らしい機会でした。こどもを産む前は、顕微鏡のように小さな視野で毎日を消化していましたが、いまは望遠鏡で世界を観渡す余裕が生まれました。生きる道は一つではないと気づけたし、暗い話も明るく発想転換できる思考になりました。ゆとりにありがとう。
また“日常”に戻ったら、余裕が無くなって顕微鏡になりそうですが、ゆとりの大切さを身に沁みてわかったこれからはもう少し柔軟な発想で動ける気がします。
育休という形ではなくとも、“日常”から長期で離れることは誰もがやって欲しい。可能性がひろがる。些細ですが、育休中は本や動画やSNSからサラリーマンには無かった新しい世界観を知り、パンやケーキといった小麦粉酵母技術力を上げ、スペイン語が少しわかるようになり、人間のこどもの生態を研究できました。
サラリーマンらしくないサラリーマンになりたい。サラリーマンらしいサラリーマンもわからないけど。視座は上げ下げ自在にしたい。
そんな事を考えながら、今日も息子とじっくり過ごしました。
部屋に海の景色を。
部屋の雰囲気を変えたくなり、モビールを作ってみました。
新婚旅行のパラオの海で見た、アカモンガラの群れをモチーフとしました。
道具
プラバン、油性ペン、ハサミ、紙やすり、パンチ、色鉛筆、アルミホイル、トースター、厚い本、糸、クリップ、ペンチ、ボンド
方法
プラバンを切り出し、パンチで穴をあける。
プラバンにヤスリをかけ、色鉛筆で色付ける。
アルミホイルの上にプラバンを置き、トースターで加熱し小さくし、熱いうちに本に挟んで平にした。
同じ方法で３つ作成した。
糸を通し、クリップをペンチで引き伸ばしモビールにした。糸とクリップはズレないようにボンドで固定。
フワフワ動いていい感じ！
こどももじいっと観察して面白がっていました。
モビール、生後すぐの寝たきり赤ちゃんの知育に良いと聞いていましたが、作らずにいたのでもっと早くやっておけば良かったかな。と思ったり。
部屋が涼し気な景色になりました。
もう少し魚種を増やして海の景色を広げていきたいと思います。
大人のおやつは今だけだ。
いま、私は好き勝手食べたいものを食べています。
しかし、離乳食を食べる０歳児の息子が、いずれ大人と同じものが食べられるようになったら、味覚の発達に合わせた食事をしていかないとな～、と思っています。
そう、大人のおやつは今だけだ。
外出自粛中におやつ作りがはかどり、これらのおやつをこどもに食べさせていいのか、ギルティ判定とともにご紹介。
※ギルティ判定は科学的根拠があるわけではない。
ノットギルティ
味変えや脂質糖質カットでこどもにも出せそうなおやつ。
米粉クレープ
小麦粉に疲れてきたら米粉。米の甘さが優しくてお気に入りです。生クリームを控えればこどもにもあげやすい。
米粉パンケーキ
かつて学校給食で出た米粉パンを思い出す。おやつの中で一番好きかもしれない。混ぜて焼くだけ。
蒸しパン（チョコ・にんじん）
やさしい食感でこどもも食べやすい。チョコ、はココアを混ぜて風味を感じる程度に。野菜蒸しパンなら安心してあげられる。砂糖少ないと大人には物足りないかも。
ベーグル（黒ごまとチョコチップ）
ベーグルは脂質が少なくあっさりしたテイストでもっちりが美味しい。チョコは高カカオにして、他に胡麻やにんじん、ほうれん草、トマトなど野菜で作ってあげたい。硬いから歯が生えてから。
あんぱん
チョコよりあんこのやさしい甘みからスタートしたい。
団子（きな粉・みたらし）
きな粉で高タンパク質おやつ。十五夜にやりたい。
スコーン（プレーン・チョコ・クリームチーズ）
あっさり、サクサク食感がおいしい。バターを控えて作ってあげたい。豆腐でも作れる。
ギルティ
スイーツピザ
チョコと焼きマシュマロを載せたピザ。マシュマロが甘すぎる。
ロールケーキ
焼きすぎたため少々パサついた。ロールケーキは想像以上に簡単！生クリームたっぷりなので、甘さ控えめおやつに慣れたあとにしたい。
アイシングクッキー
思ってたんと違う…難しかった。アイシングクッキーはバターと砂糖たっぷりなので、砂糖控えめな硬めのクッキーならいいかもしれない。
メロンパン
家族には好評だったが、個人的にクッキー生地が苦手かもしれない、のでしばらくつくらなそう。 甘すぎる。
シナモンロール
焦げた。もっちり生地が完璧にできた。ザラメたっぷりで砂糖だらけなのであげにくい。
シフォンケーキ（ココア・オレンジピール）
あっさり味の割に卵砂糖オイルたっぷりでコスパが悪い（？）食感はふわふわでこどもが好きそうだ。
マフィン（プレーン・チョコ）
プレーンマフィンの上に溶けるチーズを載せて焼くと観音屋のチーズケーキのようでとても美味しいオススメ。蒸しパンに比べバターや砂糖が多いためあげにくい美味しいお菓子。
パウンドケーキ（クリームチーズブルーベリー）
バターがたっぷり。簡単美味しい。アレンジもきく。バナナなど果物の甘みだけで作ればあげやすくなる。
クリスマススケーキ
生クリームたっぷり。フルーツが無いと重い。
アップルパイ
パイ生地、美味しいけどバターたっぷりで脂質が気になる。中のりんごは砂糖控えめにして、パイの代わりにパンにしたらいいかも。
まだまだおやつ作りがはかどりそうです。
スペイン語を学ぶ、その前にパエリアをつくる。
「子どもに学習をさせるには、まずなぜ学習するのか、目標を明確にする、モチベーションがキーとなる」といった話を育児本で読みました。
これは大人もまったく同じだと思います。モチベーションなくして学習は続きません。
育休中にスペイン語を少しでいいから習得したいと思っていましたが、そもそもなぜスペイン語を習得したいか忘れかけていました。再確認です。
目標
１．楽しかったスペイン旅行にもう一度、言葉がわかる状態で行き、もっと深く旅行を楽しみたい。
２．スペイン語にしかない意味や、スペイン語を通じ料理や文化を理解し、深みある人生にしたい。
３．あわよくば、いつかスペイン語圏で仕事したい。
そして、以下は
モチベーション維持のための行動
です。※自己流です。
スペイン料理を作る
作って食べて、スペインの良さを思い出しました。スペインはとにかくご飯が美味しかった。海鮮が半端ない。タパス、ピンチョスにもトライしていきたい。
ガウディの建築本を開く
スペインで買ったガウディの建築本を開いた。ガウディ建築を見たあの時、建築に初めて感動したんだった。
スペイン語圏の思い出写真を見る
スペインとドミニカ合衆国の思い出写真で振り返る。楽しかった。でも言葉はわからなかった。わかったらもっと楽しめた。
スペインに行きたくなってきた。
スペイン語を学ぶ気になった。
こんな形で、モチベーションを維持しながらスペイン語を学んでいきたいと思います。
Voy a estudiar español！
庭活議事録【デザートピザ・スモア・焼きパイン】
庭活の議事録を以下にまとめました。
概要・目的
家の庭にて、BBQでスイーツが美味しく作れるか実践して確認した。
結論
・ピザにチョコレート、マシュマロ、シナモンをのせると美味しかった。チョコレートは、マシュマロが甘いのでカカオ70%以上のビターなものがおすすめ。
・クラッカーにチョコとマシュマロを挟んだスモアは、手軽な上に塩味甘味の絶妙なバランスが美味すぎた。今後のBBQ固定メンバーにしたい。
・焼きパインはシナモンをふりかて焼く事で甘みが強く感じられ美味しい。
方法と結果
・用意したもの。
マシュマロはバニラ香料が強く効いたアメリカっぽいもの。
チョコレートはドミニカ共和国で昔買ったお土産。リゼック社KOHKOWという板チョコ70%カカオ。ブルームしてるけど溶かすから問題なし。
クラッカーは何挟んでも美味しい。
・デザートピザは、ピザ生地を両面焼きし、板チョコレートをのせて、別で焼いたマシュマロをのせた。
マックスブレナーっぽい！
ということで雰囲気出すために看板も用意した。
とても甘く、大きさ半分で十分。
生地に塩を混ぜたらもっと美味しそう。
【参考】
マックスブレナー（公式）
https://maxbrenner.com/mobile/
・スモアは、焼いたマシュマロをチョコレートとともにクラッカーでサンドした。
手軽な上に一番おいしい。アメリカ人はバーベキューの天才だと思った。
・パインを焼いてシナモンをかけた。
シナモンをかけるとブラジルのシュラスコっぽくなるのでおすすめ。
家で酵母を育てた【自家製酵母おこし】
#STAY_HOME
のため皆さんパンを焼くのか、スーパーやネットショッピングでイースト菌が売り切れています。
そこでかねてからやってみたかった自家製酵母づくりをすることにしました。
将来的にはパンを焼いたり、シードルを造ってみたい（アルコール1%未満で）。
初めてで見よう見まねでやったらそれっぽいものが出来た記録です。
自家製酵母とは。メリットは。
普通パン作りで使うイーストは、パンを膨らますのが得意な酵母だけが集まったもの。
一方、自家製酵母はパンを膨らますのが得意な酵母もそうじゃない酵母も含まれます。
乳酸菌や酢酸菌など酵母以外も含みます。
そんな雑多や菌集団なので、パンを膨らませるのはイーストより難しいですが、複雑な香味をパンに付与できて美味しくなる、というメリットがあるようです。
自家製酵母のやり方と参考資料
ネットや本によってやり方は様々ですが、ざっくりやり方を説明すると、
りんごやレーズンやヨーグルトに
水と砂糖を混ぜる
↓
温かいところで密閉して静置、
1日2回ふたを開けてゆらす
↓
泡が沢山でたら完成
今回はこちらの本を参考にはじめました。
- 作者:佐原 文枝
- メディア: ムック
上の本にはレーズンで自家製発酵をするやり方が書いてありましたが、りんごでもできるとネット情報をみかけたので、以下も参考にしながらやってみました。
erecipe.woman.excite.co.jp
準備
りんごの皮と芯を熱湯殺菌したタッパーに入れ、砂糖大さじ２、一回沸騰させて冷ました水を容器の半分くらいまで入れました。
事前に熱湯で容器を殺菌するため、瓶が好ましいみたいですが、家に無かったのでIKEAのタッパー（1Lくらい入りそう）で代用。
熱湯殺菌は、鍋で水を沸騰させてそこに5分くらい漬けておきました。ちゃんと殺菌されているかは不明...
りんごの実は食べたかったので皮と芯だけにしました。
温かいところに静置・冷蔵庫の上がオススメとあったので、冷蔵庫の上に。
（25～28度が理想）
静置1日目
りんごと砂糖の混ざったジャムのような香り。泡はなし。
静置2日目
少ーしだけ泡が出てる。ワインの様な発酵臭がわずかにある。
静置3日目
泡が増えてきた！ワインの香り、やや弱まった？
静置4日目
3日目より若干泡が増えたか。香りはやや酸味を帯びた気がする。シードル感。
静置5日目（完成）
泡がたくさん出ていた。香りもシードル、芳醇な発酵臭。はっきりわかるくらい濁った。
冷蔵庫の中へ移動した。
失敗の判断
酢のような酸っぱい香りがすると×、酵母がつくったアルコールで酢酸菌が増えて優勢になってきているので上手く膨らまない。
庭活議事録【トルティーヤ】
庭活の議事録を以下にまとめました。
概要・目的
家の庭にて、BBQでトルティーヤが美味しく作れるか実践して確認した。
結論
・生地が薄く、焼き上がりが早いため、時短になる&窯焼き風で旨い。ただし、鉄板上で幅を取る&生の生地同士がくっつく&乾燥してモチモチ感がすぐ失われるのが難点。肉も野菜もスイーツも挟める万能性がある。
方法
トルティーヤ
小麦粉、オリーブオイル、塩、熱湯を混ぜて練り冷蔵庫で寝かせた後、丸く平らに成型。成形品を小麦粉をまぶしくっつかない様に重ねて乾燥しないよう上からラップをまいた。バーベキューコンロの金網に直に置いて焼いた。
【参考】
トルティーヤ レシピ
https://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1510017546/
結果
トルティーヤ
5分程度で両面とてもいい感じの焼き色でパリパリで美味しい。巻くための柔らかな焼き上がりにするのは難しかった。
ワカモレ（アボカド、玉葱、トマト、オリーブオイル、香草のペースト）と焼いた肉をのせて食べたり、チーズやウインナーをのせてふたつにはさみケサディーヤにしても美味しい。
生の生地にシナモンとグラニュー糖を適当に混ぜたものをくるくる包んで焼いてシナモンシュガーのトルティーヤにしてみた。美味しかった。
【参考】
・ワカモレ
https://macaro-ni.jp/8495
・ケサディーヤ
https://macaro-ni.jp/34211
